Archivo de etiquetas: glutamato monosódico

Todo sucede muy rápido. La información esta por todos lados. O la desinformación mas bien, con eso de los etiquetados. Hace apenas unas horas que se supo que el queso de varias de las marcas de queso que mas comemos los mexicanos no son precisamente eso, que engañan en sus etiquetados. O al menos eso dice la el gobierno de la 4T. La verdad eso ya lo imaginábamos algunos, los de paladar un poquito mas riguroso. Que su leche no es leche y que sus quesos no son quesos, sin albur. Estos son los quesos y lácteos que prohíbe el gobierno por engañar a la gente Por fortuna esta resignación personal no lo es para la 4T, quien ha asestado un duro golpe a estas empresas y les ha prohibido la venta de productos que se venden con una o unas imágenes imprecisas así como con etiquetados diferentes a lo que realmente dicen que les estamos comprando. De acuerdo con la Profeco, en el caso de las marcas de quesos los principales incumplimientos detectados fueron: Utilizar la leyenda “100% leche”, sin serlo. Adicionar grasa vegetal para sustituir la leche que deberían contener en su elaboración. Proporcionar un menor gramaje que el declarado en la etiqueta como “Contenido Neto”. No informar en la superficie principal de exhibición el porcentaje de uso de caseinatos para la elaboración de queso. Sobre el caseinato, sabemos que es este ingrediente el que podría estar poniendo en jaque no solo a los mexicanos sino al origen de esta disputa entre el gobierno y estas empresas. ¿Caseinatos malos para la salud? Los Caseinatos provienen de la leche y son una proteína que contiene muchas propiedades y también tiene muchos usos industriales, entre ellos la conservación de los alimentos, mejorar los productos con aminoácidos orgánicos, y mejorar el valor nutricional general de un producto. Sin embargo, no todo es bueno, los productos de caseinatos son conocidos por tener formas ocultas de glutamato monosódico (GMS), el cual se dice es un asesino silencioso, incluso peor que el alcohol. Otro efecto secundario del caseinato de calcio sería que muchas personas son muy alérgicas. "Una pequeña parte de lactantes, niños y adultos sufren de reacciones adversas a la caseína y otras a la proteínas de la leche. Sin embargo, el consumo relativamente bajo de la caseína, caseinatos de sodio y calcio añadido a los alimentos procesados, en comparación con el consumo de la caseína en la leche, queso, otros productos lácteos, y los alimentos que contienen productos lácteos como ingrediente, no parecen tener una exposición significativa de este antígeno ". dijo The U.S. Food and Drug Administration en su página web. Al parecer la 4T esta presionando a estas empresas para que revelen las verdaderas cantidades de los ingredientes que están dentro de sus productos. Alguna diferencia habrán tenido para que el gobierno de la 4T se lanzara contra ellos y los pusiera donde mas le duele: en contra de los consumidores. Erre&ErreRedacción | Terra |

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Breve historia del caseinato, el ingrediente en los quesos de MX que podría estarnos matando

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