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Mini bocados fritos de manzana

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Ingredientes:

– 2 manzanas
– 30g azúcar
– 5g canela en polvo
– 55g mantequilla sin sal
– 30g azúcar rubia
– 1g sal
– 240cc agua
– 125g harina
– 4 huevos
– Aceite vegetal para freír
– 100g azúcar canela

Preparación:

1. Pelar y rallar las manzanas. Poner en un bowl y agregar el azúcar y canela en polvo
2. Mezclar bien y reservar.
3. En una olla a fuego medio combinar la mantequilla, azúcar rubia, sal y agua.
4. Revolver y cuando rompa a hervir, bajar el fuego y agregar de golpe la harina.
5. Mezclar hasta obtener una masa homogénea que se despegue de los bordes de la olla.
6. Retirar del fuego y dejar reposar por 5 minutos.
7. Incorporar los huevos de a uno, mezclando bien después de cada adición.
8. Extender un paño de cocina sobre un bowl y colocar las manzanas ralladas encima.
9. Envolver el paño sobre las manzanas y estrujar todo el líquido posible.
10. Añadir las manzanas a la masa y mezclar bien. Transferir la masa a una manga pastelera.
11. Calentar al aceite a 180ºC. Verter la masa en el aceite con cuidado, cortando con una tijera.
12. Freí durante 2-3 minutos hasta dorar.
13. Retirar los bocados del aceite, escurrir bien y luego pasar por la mezcla de azúcar y canela, cubriendo bien todos sus lados.
14. Servir


Source: UPSOCL

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