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Festeja el Día de la Comida Picante con esta receta de chiles en escabeche

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Redacción

CIUDAD DE MÉXICO.

Como buenos mexicanos somos amantes del picante, ya sea en unas buenas enchiladas o simplemente en unos tacos con su salsa picosita, a nosotros no se nos cierra el mundo en cuanto a opciones picantes se refiere.

Quizás muchos nos lo sabíamos, pero hoy 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Comida Picante. En varios países lo festejan con eventos en los que se ofrece comida picosa y se realizan retos de comer habanero (uno de los chiles más picosos).

Si bien no todos los países se consume el chile, aquí en México es ‘el pan de cada día’, por ello lo celebramos con una receta de Chiles Jalapeños en Escabeche, cortesía de Cocina Delirante, para que no tengas pretexto y festejes como se debe.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Rinde: dos porciones.

Ingredientes:

3 zanahorias rebanadas

1 kilo de chiles jalapeños en rajas

1 cebolla pequeña en rebanadas

2 cucharadas soperas de aceite vegetal

2 dientes de ajo pequeños

1 taza de vinagre blanco

1/3 de taza de agua

2 ramitas de tomillo

1/2 cucharadita de orégano seco

2 hojas de laurel

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. AÑADE las dos cucharadas de aceite a una cacerola y fríe la cebolla y el ajo. Cuando cambien de color agrega las zanahorias.

2. INCORPORA los chiles y remueve todos los ingredientes.

3. VIERTE el vinagre y el agua. Deja que la mezcla hierva durante 5 minutos o hasta que la zanahoria se torne blanda.

4. AGREGA las hierbas y la sal. Mueve los ingredientes y retira del fuego.

5. VACÍA la mezcla en frascos de vidrio limpios. Deja enfriar y guarda en el refrigerador.

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Post y Contenido Original de : Excelsior
http://www.excelsior.com.mx/global/2017/01/16/1140257
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