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Croquetas croque monsieur

Ingredientes:

– 500g patatas cocidas y prensadas
– 100g jamón picado
– 150g queso mozzarella rallado
– 15g mostaza antigua
– 20g perejil picado
– 5g sal
– 5g pimienta
– 200g harina
– 2 huevos batidos
– 200g panko
– Aceite vegetal para freír

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Preparación:

  1. Combinar las patatas, jamón, queso, mostaza y perejil.
  2. Condimentar con sal y pimienta y mezclar con cuchara de palo.
  3. Tomar un poco de la mezcla entre las manos y dar forma de bolita. Repetir con el resto de la mezcla
  4. Dejar las bolitas sobre una fuente y llevar a refrigerar al menos por 1 hora.
  5. Retirar del refrigerador y pasar las bolitas por harina, huevo batido y panko.
  6. Pasar nuevamente por huevo y panko y llevar a freir en abundante aceite caliente.
  7. Retirar del aceite cuando las croquetas estén doradas.
  8. Dejar reposar sobre papel absorbente.
  9. Servir de inmediato.

Source: UPSOCL

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