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Berenjena horneada capresse

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Ingredientes:

– 1 berenjena
– 1 pz de jitomate
– 250g de queso mozzarella fresco
– 1 ramito de albahaca
– 1 taza de salsa marinara
– 1 cucharada de ajo
– 1/2 taza de panko
– 1/2 taza de parmesano
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta

Preparación:

  1. Cortamos y rellenamos la berenjena.
  2. En un sartén o molde para hornear pones salsa, encima la berenjena, aceite, ajo, sal y pimienta.
  3. Horneamos por 40 min a 250°c.
  4. Armamos el panko, con el queso parmesano, sal y pimienta.
  5. Sacamos del horno, espolvoreamos con el panko preparado y metemos 5 min mas al horno.

Source: UPSOCL

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