INGREDIENTES

1 pierna de cerdo con hueso
1 taza de mermelada de chabacano
1/2 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo
2 ramas de romero
1 cucharada de jengibre
3 cucharadas de mostaza
4 tazas de zanahorias
3 tazas de papas cambray
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de miel
1 cucharada de hojuelas de chile

INSTRUCCIONES

Licua la mermelada, aceite de oliva, ajo, jengibre, romero y mostaza; barniza la pierna y salpimienta;

pon en un refractario grande, cubre con aluminio y hornea a 130ºC durante tres horas.
Mezcla las papas con la zanahoria, mantequilla, miel y hojuelas de chile. Incorpora a los lados de la pierna.

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Retira el aluminio, vuelve a barnizar y hornea 35 minutos a 200ºC hasta que dore bien.

TIEMPO:4h
PORCIONES:8-16

Esta receta de jamón glaseado es perfecta para esos días en los que tienes una cena o reunión importante. ¡Todos van a amarla!

La carne de cerdo ha sido parte del consumo humano desde hace siglos, gracias a su sabor y también a que representa una comida completa y sustanciosa.

En los últimos años muchas personas han reducido o eliminado su consumo por pensar que no es buena para la salud;

sin embargo es totalmente falso ya que además de ser un buen alimento para una dieta equilibrada, todo depende de la producción y la forma en la que es preparada.

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7 CONSEJOS PARA COCINAR CORRECTAMENTE CARNE DE CERDO

Utiliza limón o vinagre para marinarla o cocinarla, su aciez la limpia mejor.

Precalienta la sartén o el horno antes de cocinarla, esto te ayudará a que tenga una cocción dorada por fuera y jugosa por dentro.

Nunca la dejes cruda o semi cocida, lo ideal es que esté dorada por fuera y suave por dentro.

No la dejes por mucho tiempo fuera del refrigerador y no la vuelvas a congelar.

Si vas a freír, hazlo a fuego medio.

Para descongelarla puedes sumergirla en agua fría o pasarla del congelador a la parte inferior del refrigerador, nunca la pongas al sol.

Cocina y consume la carne de cerdo, máximo 3 días después de comprarla.

COCINAFÁCIL
RECETA; SALSA BORRACHA ECHA DE PULQUE
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