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Cómo preparar un Chocolate con Especias

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INGREDIENTES

1 taza de agua
1 ramita de canela
2 clavos de olor
1 anís estrella
4 vainas de cardamomo
2 pimientas gordas
1 trozo de jengibre sin piel rebanado
3 tazas de leche
4 barritas de chocolate de mesa
3 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla

INSTRUCCIONES

Coloca en una olla a calentar el agua con las especias. Espera a que comience a hervir y apaga el fuego. Tapa y permite que se infusione durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, cuela y reserva.

Calienta en la misma olla de la infusión la leche y cuando comience a hervir agrega las barritas de chocolate troceado y la infusión. Espera a que el chocolate se derrita y con ayuda de un batidor de globo mueve hasta que se forme un poco de espuma.

Sirve, decora con suficiente merengue y flamea un poco apoyándote con un soplete de cocina.
Para el merengue: Con la batidora agita las claras con el azúcar y añade la vainilla. Bate hasta que la mezcla se vea brillante yfirme. Sirve.

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